I pÃ¥sken var vi i Toscana, og Claudia gik i køkkenet med sin bedstemor Giovina for at lave disse lækre ostebrød. Nonna Giovina er oprindeligt fra Abruzzo, hvor man i visse egne til pÃ¥ske spiser Le pastucce – ostebrød . Se videoopskriften her og læg gerne en kommentar. Info: Regionen Abruzzo ligger ud til Adriater
Læs resten »Author Archives: "ehdk"
Hjemmelavet cannelloni med klipfisk – VIDEO-OPSKRIFT

Hjemmelavet Cannelloni med klipfisk Hjemmelavet Cannelloni med klipfisk er en nyklassiker i det italienske køkken. Nu har det aldrig været nemmere at lave frisk pasta – se trin for trin i video-opskriften og ingredienslisten til sidst. Buon appetito Video-redigering, opskrift og idé af Claus Pedersen
Læs resten »Komave i tomatsauce – Gæstekokken

Læs vores seneste artikel i Berlingske – specialiteter fra Cremona
Vi havde d. 2. april en artikel i Berlingske/Rejseliv, der omhandler de lokale specialiteter fra den norditalienske by Cremona, i regionen Lombardiet. Læs bl.a. om den berømte pølse Cotechino, den flere hundrede år gamle opskrift på den sur/søde Mostarda og den klassiske nougat Torrone. Læs den online her.
Læs resten »Se vores madprogram “Det ægte Italien” man. d 17. november kl. 01:05 pÃ¥ DK4

Vores madprogram “Det ægte Italien” genudsendes mandag d. 17. november kl 01:05 pÃ¥ DK4. Vi er meget stolte af at kunne springe ud som madkommunikatører pÃ¥ tv. Vi har været i Italien og lave et program, som sætter 100% fokus pÃ¥ den autentiske madkultur i det regionale Italien. Ideen om et enhedskøkken er langt fra
Læs resten »Første trailer til vores madprogram pÃ¥ DK4
Den første trailer til vores nye madprogram på DK4 ligger klar! Efter nogen ventetid og lidt forsinkelser, er vi meget glade for at kunne springe ud som madkommunikatører på tv. Vi har været i Italien og filme et program, som sætter 100% fokus på den autentiske madkultur i det regionale Italien. Ideen om et enhedskøkken
Læs resten »Klipfisk i sursød sauce
Blomkål med oliven og rigatino
BlomkÃ¥l med oliven og rigatino er en enkel italiensk garniture, som passer til flere typer kødretter af f.eks. gris, kanin eller kylling. Det italienske tilbehør, kaldet contorno, er ofte lidt overset. Traditionelt set serverer man ved hovedretten kød eller fisk, som sÃ¥ akkompagneres af forskelligt garniture – nogle gange simpelt, som kogte grøntsager og andre
Læs resten »Guldbrasen med krydderurter og kartofler
Friterede courgetteblomster med mozzarella og ansjos
