Rød og Stribet Mulle(sidstnævnte hedder Surmule-tus på latin hvis du skulle være i tvivl) svømmer rundt i den sydlige Nordsø. Her venter de på at blive fanget og smidt på panden med lidt
Læs resten »Tag Archives: "Livorno"
Stemningsbilleder fra Ã¥rets olivenhøst – lidt om oliven(høst)
Hvert år samles vores italienske familie i huset på landet og deltager i olivenhøsten. Dette år havde også vi muligheden for at hjælpe til på den stejle
Læs resten »Friterede kager med konditorcreme – opskrift – Bomboloni og Frati
Der findes nok ikke et land som ikke har deres egen variation af en sød friteret dej – til tider med fyld og andre gange med et dekorativt hul i midten. Fra de amerikanske Doughnuts
Læs resten »Læs vores artikel i Berlingske her
Fik du ikke læst Berlingske lørdag d. 3/9 og vores artikel “Livorno – en uopdaget gastronomisk perle” i sektionen “Rejseliv” – kan du læse den online her (fra side 16 -19)
Læs resten »Vores artikel i Berlingske i dag – om Italienske specialiteter
Vi har i dag en 4 siders artikel i Berlingske. ´Livorno, italienske specialiteter for feinschmeckere´ kan læses i sektionen Rejseliv fra side 16-19. Findes ogsÃ¥ online HER God læselyst…
Læs resten »Opskrift pÃ¥ mast brød – la schiacciata/Focaccia
Af Claus Pedersen Italienerne har det med at navngive fødevarer efter hvad de ligner. Et godt eksempel er brødet Ciabatta, som ligner og betyder hjemmesko. Dette brød, som minder kraftigt om andre Focaccia typer, hedder Schiacciata. Navnet hentyder til at brødet er mast. Man finder det i store dele af Toscana, hvorfra det oprinder. Det
Læs resten »Venedig i Toscana – Effetto Venezia
Den store “Effetto Venezia” fest finder sted den første uge i August og i den forbindelse har vi lige fundet billeder frem fra sidste Ã¥rs event, og ligger hermed lidt inspiration og info ud til interesserede der skulle befinde sig i omrÃ¥det i Ã¥r. Livorno´s Venedi kvarter er et enestÃ¥ende sted i den centrale del af
Læs resten »For 50 lire tærte og 50 lire brød, tak – Torta di Ceci
“Cinque e Cinque” kalder man en kikærte-tærte med brød i Livorno og omegn. Et udtryk som opstod i midten af det 20. Ã¥rhundrede og hentydede til bestillingen hos de sÃ¥kaldte Tortai(forgængerne for pizzabagerne) af tærte for 50 lire og brød for samme beløb. Selve tærten “Torta di Ceci” kan Livorneserne ikke tage æren for, den
Læs resten »Le Volte
Under min tid i Livorno fik jeg besøg af en tidligere kokkekollega fra Milano, min japanske ven Massahiko. Jeg har arbejdet sammen med en del japanere i Italien og én ting som går igen hos dem alle; de er nysgerrige og vil gerne prøve alt den mad de kan komme i nærheden af. Kun én
Læs resten »Afskedsmiddag pÃ¥ det sorte bjerg
Det var måske knapt så dramatisk som det lyder. Ikke desto mindre var vi på Montenero(det sorte bjerg) og afskeden var med den 85 årige Paolo, en bror til bedstemoderen Giovina, som havde rejst til Australien og boet der siden 1960. Hans besøg, sædvanligvis hvert femte år, var kommet til en ende og nu skulle
Læs resten »