Tag Archives: "Lazio"
Vinfest i Kødbyen søn. d. 17. juli
Friske hestebønner med sprødstegt svinekæbe
Friske hestebønner med sprødstegt svinekæbe er en lækker lille garniture eller antipasto, som spises i forskellige regioner i Italien. Opskriften herunder tager udgangspunkt i den romerske variant, som med de få ingredienser og hurtige tilberedning rammer lige i hjertet af den italienske madlavning. Gode friske hestebønner og den altid velsmagende guanciale (krydret og tørret svinekæbe)
Læs resten »Pappardelle med svinekæbe
3 lækre snacks med friteret polenta
Ricotta di bufala campana
Den friske ost Ricotta, lavet på bøffelmælk, er blevet godtaget på EU´s liste over DOP(BOB på dansk) produkter og indgår nu i Italiens fine selskab af 35 navnebeskyttede oste. Den må produceres i udvalgte provinser i regionerne Campania, Lazio, Puglia og Molise. Den må højest have 12% fedt og maksimum veje 2 kilo. Ricotta di
Læs resten »Morellino – nu som is
For ikke så forfærdelig længe siden drog vi på en lille gastronomisk dannelsesrejse til Maremma. Zonen, som ligger i det sydvestlige Toscana og nordlige Lazio, har så mange kulinariske oplevelser at byde på, at mit fire dages besøg langt fra slog til. Lidt rundt kom vi dog og jeg vil i den nærmeste fremtid prøve
Læs resten »