Vaniljecreme bruges som supplement
til desserter. Det kunne eksempelvis være til en kraftig chokoladekage eller bare, helt simpelt, overhældt friske bær.
Fremgangsmåde
Varm mælken op til kogepunktet med vaniljekorn og citronskal og sæt til side – fjern citronskal. Pisk sukker og æg hvidt. Hæld halvdelen af mælken over i æggesnapsen mens du pisker kraftigt og hæld sÃ¥ det hele tilbage i gryden.
Legér cremen over svag varme
– det mÃ¥ ikke koge! Sæt cremen i køleskab og lad den sætte sig.
Ingredienser
4 æggeblommer
4 dl. mælk
80 gram sukker
skal fra en økologisk citron
korn fra 1/2 vaniljestang