Spaghetti med blomkål

Det er måske nok lidt tidligt at tage hul på julemaden, men jeg havde forleden en stor trang til blomkål og kom i den anledning til at tænke på en pastaret min svigerfar, der har calabresiske aner, har lavet hvert år omkring juletid. En simpel, men meget velsmagende ret og traditionel julemad fra den sydlige [...] Læs resten »

Opskrift på tærte med blomkål og fennikel – Sformato di cavolo bianco e finocchio

Af Claus Pedersen Følgende opskrift går under kategorien “Contorno”, altså garniture. Retten kan spises, på bedste italienske manér, til et stykke kød som tilbehør, eller som min italienske svigerfamilie ofte gør,  alene efter en fyldig pastaret. Ingredienser – 4 pers. 2/3 blomkål 1 fennikel en bagekartoffel 1/2 rødløg, 1 almindeligt løg og et hvidløgsfed 1

Læs resten »