Imellem “hÃ¥rde” arbejdsdage med olivenhøsten hos Nonno Emilio for nylig, blev der trods alt tid til lidt fornøjelse om aftenen. Det vil ikke være en overdrivelse at sige
Læs resten »Tag Archives: "Pane Toscano"
Kikærtesuppe med sølvbeder og ansjos – opskrift – Cacciucco di ceci
Cacciucco er den rustikke fiskesuppe fra Livorno, som vi har beskrevet i en artikel i Berlingske Tidende. Denne version er uden fisk - næsten - man skal kun bruge lidt ansjos til retten og resten af fiskene er skiftet ud med kikærter. Opskriften er nem, smager fantastisk og sÃ¥ mætter den ufattelig godt pÃ¥ en [...] Læs resten »
Crostini med blomkål og ansjos
I fredags gjorde solen sine sidste anstrengelser. Dens strÃ¥ler fik mig til at længes efter en varm sensommer frokost i det toskanske landskab og med lidt daggammelt Pane Toscano, blomkÃ¥l og ansjos i spisekammeret, lavede jeg disse Crostini fra det klassiske toscanske køkken. Vi drak et køligt glas hvidvin til denne lækre antipasto og blandt [...] Læs resten »
Pappa al pomodoro – ægte toscansk brødsuppe
Pappa al pomodoro er en toscansk klassiker fra “La cucina povera” – det fattige køkken. Det hentyder selvfølgelig til en ret der er opstÃ¥et ud fra fÃ¥ ingredienser, mÃ¥ske endda lidt daggamle rÃ¥varer man havde ved hÃ¥nden. Her taler vi om
Læs resten »Pane Toscano – opskrift pÃ¥ Toscansk brød uden salt
Pane Toscano eller Pane di campagna, som det oftest kaldes, er det kendte brød fra
Læs resten »