Tag Archives: "mozzarella"
Arancini opskrift – små friterede risbolde
Zucchine ripiene – opskrift på fyldte courgetter
Zucchine ripiene – opskrift på fyldte courgetter. Jeg vedkender mig trivialiteten det er, at gentage, men ikke desto mindre må man fastslå vigtigheden og erkendelsen af det regionale køkken i Italien. Der findes simpelthen ikke et egentlig enhedskøkken i støvlelandet. Hver sin region, hver sin provins, hversin by, hver sin familie, hver sin opskrift! Følgende
Læs resten »Ricotta di bufala campana
Den friske ost Ricotta, lavet på bøffelmælk, er blevet godtaget på EU´s liste over DOP(BOB på dansk) produkter og indgår nu i Italiens fine selskab af 35 navnebeskyttede oste. Den må produceres i udvalgte provinser i regionerne Campania, Lazio, Puglia og Molise. Den må højest have 12% fedt og maksimum veje 2 kilo. Ricotta di
Læs resten »Mozzarella – det nye Sushi?
Obicá Mozzarella Bar i Illums pendant i Milano “Rinascente”, har været så stor en succes at man nu åbner endnu en filial i selvsamme Rinascente, bare nogle tusinde kilometre sydpå i Palermo. Ideen har været simpel. Man bygger en traditionel åben sushibar op og erstatter den friske fisk og ris med frisk hjemmelavet Mozzarella, biodynamiske
Læs resten »