BlomkÃ¥l med oliven og rigatino er en enkel italiensk garniture, som passer til flere typer kødretter af f.eks. gris, kanin eller kylling. Det italienske tilbehør, kaldet contorno, er ofte lidt overset. Traditionelt set serverer man ved hovedretten kød eller fisk, som sÃ¥ akkompagneres af forskelligt garniture – nogle gange simpelt, som kogte grøntsager og andre
Læs resten »Tag Archives: "blomkÃ¥l"
Crostini med blomkål og ansjos
I fredags gjorde solen sine sidste anstrengelser. Dens strÃ¥ler fik mig til at længes efter en varm sensommer frokost i det toskanske landskab og med lidt daggammelt Pane Toscano, blomkÃ¥l og ansjos i spisekammeret, lavede jeg disse Crostini fra det klassiske toscanske køkken. Vi drak et køligt glas hvidvin til denne lækre antipasto og blandt [...] Læs resten »
Spaghetti med blomkål
Det er mÃ¥ske nok lidt tidligt at tage hul pÃ¥ julemaden, men jeg havde forleden en stor trang til blomkÃ¥l og kom i den anledning til at tænke pÃ¥ en pastaret min svigerfar, der har calabresiske aner, har lavet hvert Ã¥r omkring juletid. En simpel, men meget velsmagende ret og traditionel julemad fra den sydlige [...] Læs resten »
Opskrift pÃ¥ tærte med blomkÃ¥l og fennikel – Sformato di cavolo bianco e finocchio
Af Claus Pedersen Følgende opskrift gÃ¥r under kategorien “Contorno”, altsÃ¥ garniture. Retten kan spises, pÃ¥ bedste italienske manér, til et stykke kød som tilbehør, eller som min italienske svigerfamilie ofte gør, alene efter en fyldig pastaret. Ingredienser – 4 pers. 2/3 blomkÃ¥l 1 fennikel en bagekartoffel 1/2 rødløg, 1 almindeligt løg og et hvidløgsfed 1
Læs resten »