Pappa al pomodoro er en toscansk klassiker fra “La cucina povera” – det fattige køkken. Det hentyder selvfølgelig til en ret der er opstÃ¥et ud fra fÃ¥ ingredienser, mÃ¥ske endda lidt daggamle rÃ¥varer man havde ved hÃ¥nden. Her taler vi om
Læs resten »Tag Archives: "La cucina Povera"
Pane Toscano – opskrift på Toscansk brød uden salt
Pane Toscano eller Pane di campagna, som det oftest kaldes, er det kendte brød fra
Læs resten »Katten og Ræven og kogt vand…
Her følger endnu et indlæg om den lille sub-region Maremma i det sydvestligeToscana. Vi ved at Morellino di Scansano DOCG dominerer området på vinsiden, men maden holder sig ikke tilbage for de røde dråber. Rent faktisk går rødvinene fra provinsen Grosseto oftest hånd i hånd med de mange spændende retter og specialiteter fra zonen, som
Læs resten »