Friske hestebønner med sprødstegt svinekæbe er en lækker lille garniture eller antipasto, som spises i forskellige regioner i Italien. Opskriften herunder tager udgangspunkt i den romerske variant, som med de få ingredienser og hurtige tilberedning rammer lige i hjertet af den italienske madlavning. Gode friske hestebønner og den altid velsmagende guanciale (krydret og tørret svinekæbe)
Læs resten »Tag Archives: "Guanciale"
Pappardelle med svinekæbe
Pappardelle med svinekæbe og pecorino ost (Pasta alla Gricia) er forløberen for den mere kendte Pasta all'Amatriciana, og groft sagt, er eneste forskel tomat. Pasta alla Gricia gÃ¥r da ogsÃ¥ under navnet "La Matriciana in bianco" - altsÃ¥ (næsten) samme ret... bare i "hvid". Da mange retter bÃ¥de laves med og uden tomat, bruges, for [...] Læs resten »
Pasta med tørret svinekæbe, chili og tomat
opskrift på Bucatini all´amatriciana At italienere går op i deres mad er vist ingen hemmelighed, og ofte hører man dem diskutere hvordan en ret burde (og IKKE burde) laves. Der er jo lidt om snakken, og
Læs resten »