Friterede auberginer – Melanzane fritte

Friterede auberginer
Aubergine er en yderst anvendt grøntsag i det sicilianske køkken, måske endda mere end i andre regionale køkkener i Italien. Vegetarretten "Caponata" med oliven, kapers, aubergine og tomat eller "Pasta alla Norma" med ricotta, tomat og små friterede aubergine stykker er velnok de mest kendte. Denne lille og nemme opskrift er velegnet som en antipasto [...] Læs resten »

Ricotta-terrin – Terrina di Ricotta

Dette er en opskrift i den meget lette kategori. Server e.v.t som antipasto, der er nok til 4-6 personer. Find den bedste ricotta, som kan opdrives. Jo bedre kvalitet, jo bedre smag. Bag den evt. i den traditionelle, italienske lertøjsskål.   Ricotta-terrin - Ingredienser 750 gram Ricotta. Søg i delikatesse butikker efter fåre Ricotta. Ellers [...] Læs resten »

Gastronomisk leksikon

Gastronomisk leksikon – Italien Her finder du en række gastronomiske ord og begreber fra det italienske. Bliver opdateret ugentlig. Abboccato Vinudtryk – betyder sød Abbrustolire At grille over trækul eller direkte på ilden, eller bage i ovn. Abruzzese, All´ “På Abruzzesisk manér” – ofte med chili og tomat. Aceto Balsamico En eddike lavet på en

Læs resten »
Pages:«12