Af Claus Pedersen/Battuto De sicilianske olivenolier er kendetegnende ved deres skarpere og mere direkte smag end deres fætre længere nord pÃ¥. Hvor Ligurien og Toscana bl.a stÃ¥r for de mere “bløde” og syrefattige olier, er Sicilien kendt for de mere bastante og rige olivenolier. Her i 3. del af gennemgangen af de 8 DOP olivenolier
Læs resten »Tag Archives: "Biancolilla"
Extra jomfru olivenolie DOP fra Sicilien – del 1
Sicilien er med sine 6 Extra Jomfru Olivenolie DOP ud af kun 38 på national plan, den største spiller på markedet over navne-beskyttede olivenolier i Italien. Vi gennemgår de seks olivenolier og starter ud med et besøg på den syd-vestlige side af vulkanen Etna. Olio extra vergine di oliva Monte Etna Dop Denne olie bliver produceret i provinserne Catania,
Læs resten »