Gastronomisk leksikon

Gastronomisk leksikon – Italien Her finder du en række gastronomiske ord og begreber fra det italienske. Bliver opdateret ugentlig. Abboccato Vinudtryk – betyder sød Abbrustolire At grille over trækul eller direkte på ilden, eller bage i ovn. Abruzzese, All´ “På Abruzzesisk manér” – ofte med chili og tomat. Aceto Balsamico En eddike lavet på en

Læs resten »

Spaghetti med blomkål

Det er måske nok lidt tidligt at tage hul på julemaden, men jeg havde forleden en stor trang til blomkål og kom i den anledning til at tænke på en pastaret min svigerfar, der har calabresiske aner, har lavet hvert år omkring juletid. En simpel, men meget velsmagende ret og traditionel julemad fra den sydlige [...] Læs resten »