Opskrift på sprøde sicilianske cannoli med ricotta creme

Cannoli
De er uimodstÃ¥elige, de er fra Sicilien og sÃ¥ er de efter sigende opfundet af arabiske haremskvinder der, med klare seksuelle hentydninger, gav Cannoli den karakteristiske rørform som vi kender i dag. I det hele taget er den Sicilianske mad gennemsyret af arabiske og nordafrikanske pÃ¥virkninger og de mange krydderier og andre rÃ¥varer de arabiske [...] Læs resten »

Spaghetti med chilipølse og ricotta

Spaghetti med chilipølse og ricotta
Spaghetti med chilipølse og ricotta er endnu en simpel pastaret fra det syditalienske køkken – nærmere bestemt Calabrien. Den smørbare chilipølse, som pÃ¥ de kanter kaldes for ‘Nduja, sparker blidt til smagsløgene, og er man ikke vant til stærke krydderier, skal man nok holde lidt igen med mængden – den er ikke for børn! Opskriften [...] Læs resten »