La Parmigiana di melanzane, eller Melanzane alla parmigiana som retten her kaldes i det nordlige mellem Italien, er midtpunkt i en længere igangværende ordkrig mellem Napoli i Campania og Sicilien om ophavsretten. Opskrifterne er utallige og i Napoli ser man til tider kogte æg og ærter heri. Denne version
Læs resten »Tag Archives: "Mozzarella af bøffelmælk"
Opskrift på hurtig Napolitansk pizza – Pizza Margherita
Den ægte napolitanske pizza er et kapitel for sig. Opskriften er en mundfuld, men du finder den i bunden af dette indlæg i tilfælde af, at du har lyst at begive dig ud i projektet. Pizza fra Napoli har fÃ¥et det seneste oprindelses mærke fra den europæiske union, STG (Specialitá Tradizionale Garantita), som betyder traditionel garanteret specialitet. [...] Læs resten »