Friterede auberginer – Melanzane fritte

Friterede auberginer
Aubergine er en yderst anvendt grøntsag i det sicilianske køkken, måske endda mere end i andre regionale køkkener i Italien. Vegetarretten "Caponata" med oliven, kapers, aubergine og tomat eller "Pasta alla Norma" med ricotta, tomat og små friterede aubergine stykker er velnok de mest kendte. Denne lille og nemme opskrift er velegnet som en antipasto [...] Læs resten »