Vi havde d. 2. april en artikel i Berlingske/Rejseliv, der omhandler de lokale specialiteter fra den norditalienske by Cremona, i regionen Lombardiet. Læs bl.a. om den berømte pølse Cotechino, den flere hundrede år gamle opskrift på den sur/søde Mostarda og den klassiske nougat Torrone. Læs den online her.
Læs resten »Tag Archives: "Cotechino"
Hvad spiser italienerne nytårsdag?
Italien er et land af traditioner... og de er ligesÃ¥ forskellige som Italien er lang. En ting samles mange italienere dog om nytÃ¥rsdag, fra nord til syd, nemlig Cotechino. Pølsen, som er opstÃ¥et i Modena i regionen Emilia Romagna for mere end 400 Ã¥r siden, og siges at være moderen til alle pølser i tarm [...] Læs resten »