Den friske ost Ricotta, lavet på bøffelmælk, er blevet godtaget på EU´s liste over DOP(BOB på dansk) produkter og indgår nu i Italiens fine selskab af 35 navnebeskyttede oste. Den må produceres i udvalgte provinser i regionerne Campania, Lazio, Puglia og Molise. Den må højest have 12% fedt og maksimum veje 2 kilo. Ricotta di
Læs resten »Tag Archives: "bøffelmælk"
Mozzarella – det nye Sushi?
Obicá Mozzarella Bar i Illums pendant i Milano “Rinascente”, har været sÃ¥ stor en succes at man nu Ã¥bner endnu en filial i selvsamme Rinascente, bare nogle tusinde kilometre sydpÃ¥ i Palermo. Ideen har været simpel. Man bygger en traditionel Ã¥ben sushibar op og erstatter den friske fisk og ris med frisk hjemmelavet Mozzarella, biodynamiske
Læs resten »