Silico | Gemt i Garfagnana

Silico
Vi har spurgt en flok Italien-kyndige godtfolk, om vi mÃ¥tte fÃ¥ deres gode rejsetips til oversete spots & uopdagede lokalomrÃ¥der.. kort sagt: smÃ¥ historier fra det ukendte Italien, som vi kan sætte pÃ¥ landkortet, og mÃ¥ske forvilde os hen til, nÃ¥r vi bliver trætte af turistfælderne. Mød Susanne Dall Olsen; Tidligere travtræner i Milano, Bologna [...] Læs resten »

Grillet højreb med rucola og parmesan

Grillet højreb med rucola og parmesan
Grillet højreb med rucola og parmesan er efterhÃ¥nden en klassiker, der vel nok udspringer fra Mellemitalien, men som efterhÃ¥nden ses i restauranter landet over. Retten har trÃ¥de til den den kilo-tunge T-bone fra Firenze, La bistecca alla fiorentina, og en nøgleperson under den franske revolution, som efter sigende fik kastet nogle af ingredienserne til denne [...] Læs resten »