Chokoladekager med julekrydderier & mandler

Chokoladekager
Disse uimodståelige kager med julekrydderier, mandler og chokoladefrakke laver man specielt til jul, påske og, ja faktisk hele året rundt. Der findes regionale forskelle på opskrifterne, men det oprindelige navn, Mostoccioli, indikerer at druemosten (mosto), som man ikke lavede vin af efter høsten, kogte man ind til en sød tyk masse, som man tilsatte kagerne. [...] Læs resten »

Basis italiensk vaniljecreme – Crema alla vaniglia

Vaniljecreme bruges som supplement til desserter. Det kunne eksempelvis være til en kraftig chokoladekage eller bare, helt simpelt, overhældt friske bær.             Fremgangsmåde Varm mælken op til kogepunktet med vaniljekorn og citronskal og sæt til side – fjern citronskal. Pisk sukker og æg hvidt. Hæld halvdelen af mælken over i æggesnapsen

Læs resten »