Blæksprutte i tomatsauce

Persillehakker
Blæksprutte i tomatsauce er en intens og virkelig velsmagende sag fra Apulien. Her i det sydlige Italien er der stor tradition for lertøj, og i Salento, hvorfra retten oprinder, kalder man den på dialekt for 'Purpo alla pignata'. Den laves nemlig i en speciel og høj lertøjskrukke, pignata, som traditionelt blev sat over den åbne [...] Læs resten »