Crostini med palmekål og hvide bønner

Crostini
Crostini med palmekål og hvide bønner - en rigtig vinter-antipasto, som ,sammen med et glas bobler eller hvidvin, er den perfekte lille starter inden måltidet. Palmekål, eller sortkål, er en lokal kål fra Toscana, som flere landmænd efterhånden er blevet opmærksom på herhjemme - den befinder sig simpelthen fint i vores klima, smager fantastisk og [...] Læs resten »

Jægerens kyllingegryde med tomat, oliven og kapers

Jægerens kyllingegryde med tomat, oliven og kapers
Jægerens kyllingegryde med tomat, kapers og oliven – eller pollo alla cacciatora (kylling på jægerens maner) – er en af disse retter, hvor flere regioner gerne påtager sig ansvaret for oprindelsen. Jeg har mest spist retten i Toscana, men kender til flere variationer, hvor man eksempelvis tilsætter svampe, kartofler, artiskokker eller noget helt tredje. Det er ofte [...] Læs resten »
Pages:«123456»