Den første trailer til vores nye madprogram på DK4 ligger klar! Efter nogen ventetid og lidt forsinkelser, er vi meget glade for at kunne springe ud som madkommunikatører på tv. Vi har været i Italien og filme et program, som sætter 100% fokus på den autentiske madkultur i det regionale Italien. Ideen om et enhedskøkken
Læs resten »Kategori arkiv: "Nyheder"
Læs vores artikel i Berlingske her
Fik du ikke læst Berlingske lørdag d. 3/9 og vores artikel “Livorno – en uopdaget gastronomisk perle” i sektionen “Rejseliv” – kan du læse den online her (fra side 16 -19)
Læs resten »Vores artikel i Berlingske i dag – om Italienske specialiteter
Vi har i dag en 4 siders artikel i Berlingske. ´Livorno, italienske specialiteter for feinschmeckere´ kan læses i sektionen Rejseliv fra side 16-19. Findes også online HER God læselyst…
Læs resten »Gambero Rosso genåbner
Af Claudia Amendola og Claus Pedersen En af de mest omtalte og velrenommerede restauranter i Italien, "Gambero Rosso", som har været lukket et par år efterhånden, er nu genopstået til glæde for mange tilhængere af Fulvio Pierangelini´s køkken. Desværre svinger Fulvio ikke dirigent grydeskeen bag komfuret, men tilgengæld den kun 23 år gamle Lorenzo Lunghi [...] Læs resten »
Ricotta di bufala campana
Den friske ost Ricotta, lavet på bøffelmælk, er blevet godtaget på EU´s liste over DOP(BOB på dansk) produkter og indgår nu i Italiens fine selskab af 35 navnebeskyttede oste. Den må produceres i udvalgte provinser i regionerne Campania, Lazio, Puglia og Molise. Den må højest have 12% fedt og maksimum veje 2 kilo. Ricotta di
Læs resten »De 506 bedste restauranter i Italien
Vinmagasinet “Civiltá del bere” har genudgivet deres restaurant-guide til de 506 bedste restauranter i de italienske regioner for 2010. Deres første liste fra Marts måned var så fyldt med fejl(grundet menneskelige og tekniske problemer), at de så sig nødsaget til at revidere hele listen. Selve guiden er ellers uvildig og kun et indviklet point system, som “Civiltá del
Læs resten »International Wine Challenge
Hvad Italien ikke kunne ved VM i Sydafrika, kunne de tilgengæld ved “International Wine Challenge” – en af de største af sin art – nemlig bringe guld med hjem til støvlelandet. Ikke mindre end 23 italienske vine vandt guldmedaljer. Italien blev dog ikke den store vinder og måtte se sig slået af bl.a franske vine
Læs resten »Morellino – nu som is
For ikke så forfærdelig længe siden drog vi på en lille gastronomisk dannelsesrejse til Maremma. Zonen, som ligger i det sydvestlige Toscana og nordlige Lazio, har så mange kulinariske oplevelser at byde på, at mit fire dages besøg langt fra slog til. Lidt rundt kom vi dog og jeg vil i den nærmeste fremtid prøve
Læs resten »Nyt fra Cerulli Irelli
Fra vingården Cerulli Irelli Spinozzi i Canzano, kun få kilometre fra adriaterhavet, er det seneste skud på vinstammen en hvidvin lavet på den knapt så kendte drue “Pecorino”. Gården, som i sit repertoire har Trebbiano D´Abruzzo DOC som sin spydspids af de hvide vine, har her lavet en forfriskende og økologisk hvidvin med navnet “Cortalto”
Læs resten »Mozzarella – det nye Sushi?
Obicá Mozzarella Bar i Illums pendant i Milano “Rinascente”, har været så stor en succes at man nu åbner endnu en filial i selvsamme Rinascente, bare nogle tusinde kilometre sydpå i Palermo. Ideen har været simpel. Man bygger en traditionel åben sushibar op og erstatter den friske fisk og ris med frisk hjemmelavet Mozzarella, biodynamiske
Læs resten »