Author Archives: "ehdk"
Kaninbouillon med bønner og Ricotta gnocchi
Da vi forleden lavede fyldt kanin, som vi har skrevet et gæsteblog-indlæg om her, brugte vi alle benene fra kaninen til at lave en dejlig kraftig bouillon – den blev
Læs resten »Panna cotta uden husblas – den originale opskrift
Den italienske dessert Panna cotta(kogt fløde), som spises over hele Italien, blev til ved hjælp af en ældre ungarsk dame, som levede i
Læs resten »Hasselnøddeis og krokant opskrift
Pasta med tørret svinekæbe, chili og tomat
opskrift på Bucatini all´amatriciana At italienere går op i deres mad er vist ingen hemmelighed, og ofte hører man dem diskutere hvordan en ret burde (og IKKE burde) laves. Der er jo lidt om snakken, og
Læs resten »Hjemmesyltede oliven – opskrift
Friterede brødkugler – Còccoli
Rød mulle i tomat – italiensk fiskeopskrift på Triglie alla Livornese
Rød og Stribet Mulle(sidstnævnte hedder Surmule-tus på latin hvis du skulle være i tvivl) svømmer rundt i den sydlige Nordsø. Her venter de på at blive fanget og smidt på panden med lidt
Læs resten »Arancini opskrift – små friterede risbolde
Stemningsbilleder fra årets olivenhøst – lidt om oliven(høst)
Hvert år samles vores italienske familie i huset på landet og deltager i olivenhøsten. Dette år havde også vi muligheden for at hjælpe til på den stejle
Læs resten »