Er du i Italien d. 1 August, nærmere bestemt i regionen Marche, skulle du mÃ¥ske overveje at svinge forbi den lille by “Acqualagna” og deltage i dens store marked for sorte sommertrøfler. “Fiera del Tartufo Nero d´estate” er en Ã¥rlig tilbagevendende begivenhed der, foruden trøfler, byder pÃ¥ et stort marked med lokale og traditionelle produkter.
Læs resten »Author Archives: "ehdk"
Nyt fra Cerulli Irelli
Fra vingÃ¥rden Cerulli Irelli Spinozzi i Canzano, kun fÃ¥ kilometre fra adriaterhavet, er det seneste skud pÃ¥ vinstammen en hvidvin lavet pÃ¥ den knapt sÃ¥ kendte drue “Pecorino”. GÃ¥rden, som i sit repertoire har Trebbiano D´Abruzzo DOC som sin spydspids af de hvide vine, har her lavet en forfriskende og økologisk hvidvin med navnet “Cortalto”
Læs resten »Byen som har bandlyst Kebab
Skal du til Toscana sommeren over, nærmere bestemt Juli, er Lucca et af de steder der er et besøg værd. “Lucca Summer Festival” som løber fra d. 4 til d. 24 Juli, med navne som Eros Ramazotti, Seal og Placebo, giver muligheden for en god musikalsk oplevelse. Lucca, som ligger i det nordlige Toscana, er
Læs resten »Hvad spiser italienerne nytÃ¥rsdag?
Italien er et land af traditioner... og de er ligesÃ¥ forskellige som Italien er lang. En ting samles mange italienere dog om nytÃ¥rsdag, fra nord til syd, nemlig Cotechino. Pølsen, som er opstÃ¥et i Modena i regionen Emilia Romagna for mere end 400 Ã¥r siden, og siges at være moderen til alle pølser i tarm [...] Læs resten »
Mozzarella – det nye Sushi?
Obicá Mozzarella Bar i Illums pendant i Milano “Rinascente”, har været sÃ¥ stor en succes at man nu Ã¥bner endnu en filial i selvsamme Rinascente, bare nogle tusinde kilometre sydpÃ¥ i Palermo. Ideen har været simpel. Man bygger en traditionel Ã¥ben sushibar op og erstatter den friske fisk og ris med frisk hjemmelavet Mozzarella, biodynamiske
Læs resten »Prosecco festival
Skal du til regionen Veneto inden 20. Juni sÃ¥ har du chancen for at deltage i et af de mange arrangementer arrangeret af “Primavera del Prosecco”. I omrÃ¥det mellem de kendte bakker Conegliano og Valdobbiadene kan man tilmelde sig nogle af de 17 smagninger rundt omkring i provinsen Treviso. Efterfølgende vil der d. 26 Juni
Læs resten »Pici – hÃ¥ndrullet pasta med anderagu
Her er en lille opskrift til jer, der har mod pÃ¥ at hÃ¥ndrulle jeres spaghetti, eller "Pici" som denne type pasta kaldes i det sydlige Toscana. Den menes at være opstÃ¥et i egnen omkring Siena og har i generationer været en ret for de fattige. Dejen bestÃ¥r nemlig kun af vand, mel og salt - [...] Læs resten »
Focaccia eller hvid pizza?
Skal du til Ligurien i August mÃ¥ned sÃ¥ gÃ¥ ikke glip af Italiens mÃ¥ske nok største antikvariat marked/udstilling i Sarzana. I samme ombæring kan du jo sÃ¥ smage pÃ¥ en ligurisk specialitet, “Focaccia ripiena”. Et helt tyndt Focaccia brød formet som pizza og lagt i stenovn, skÃ¥ret over og fyldt med eksempelvis Mozzarella, grillet courgette
Læs resten »Nyt fra Olivi
SÃ¥ er der nyt fra faderen Giuseppe og sønnen Riccardo Olivi I Toscana. Fra vingÃ¥rden Le Buche blev der pÃ¥ dette Ã¥rs “VinItaly” i April mÃ¥ned i Verona præsenteret IGT vinen Tempore – Ã¥rgang 2007 En vin med stor struktur, med duft af svesker, smÃ¥ frugter og krydderier. I munden, elegant og insisterende. Tempore lagrer
Læs resten »Den italienske Bouillabaisse
Cacciucco er Livornos flagskib indenfor gastronomien – det er der ingen der er i tvivl om. Fiskesuppen som er Italiens svar pÃ¥ franskmændenes Bouillabaisse og kendt i hele Italien, har en fantastisk historie bag sig og fortjener en hel artikel… den er pÃ¥ vej. Cacciucco, som siges at have fem fisk i retten for hvert
Læs resten »