Det var måske knapt så dramatisk som det lyder. Ikke desto mindre var vi på Montenero(det sorte bjerg) og afskeden var med den 85 årige Paolo, en bror til bedstemoderen Giovina, som havde rejst til Australien og boet der siden 1960. Hans besøg, sædvanligvis hvert femte år, var kommet til en ende og nu skulle
Læs resten »Tag Archives: "Toscana"
Maremma – en advarsel
Her lander sÃ¥ det sidste indlæg(i denne omgang) om Maremma-omrÃ¥det i det sydvestlige Toscana. Vi var omkring Scansano og vinen Morellino di Scansano DOCG, som nu ogsÃ¥ er blevet til hÃ¥ndværksis – druen Morellino altsÃ¥. Vi smagte pÃ¥ nogle gode egnsretter som Acqua Cotta(kogt vand) og Tortelli Maremmani i Massa Marittima. Tilsidst ville vi gerne
Læs resten »Pasta lavet på guitaren
Hvis du nogensinde er stødt pÃ¥ “Pasta alla Chitarra” pÃ¥ et menukort pÃ¥ en rejse til Italien, efterfølgende slÃ¥et ordet chitarra op og fundet ud af, at det betyder “pasta lavet pÃ¥ guitar”… ja, sÃ¥ er det ikke helt ved siden af. “La Chitarra” er nemlig ikke kun en guitar man spiller musik pÃ¥, den
Læs resten »Spaghetti ai frutti di mare
Det ligner pasta, det smager som pasta, det er…
Ja, det er pasta – eller i hvert fald en lokal variant af pasta. Det kaldes Testaroli og stammer fra omrÃ¥det Lunigiana i det nord-østlige Toscana. Testaroli bliver ikke helt lavet som alt andet pasta. Man blander ganske vist sit mel, vand og lidt salt sammen, men der slutter sammenligningen ogsÃ¥. Dejen, som er mere
Læs resten »Byen som har bandlyst Kebab
Skal du til Toscana sommeren over, nærmere bestemt Juli, er Lucca et af de steder der er et besøg værd. “Lucca Summer Festival” som løber fra d. 4 til d. 24 Juli, med navne som Eros Ramazotti, Seal og Placebo, giver muligheden for en god musikalsk oplevelse. Lucca, som ligger i det nordlige Toscana, er
Læs resten »Pici – hÃ¥ndrullet pasta med anderagu
Nyt fra Olivi
SÃ¥ er der nyt fra faderen Giuseppe og sønnen Riccardo Olivi I Toscana. Fra vingÃ¥rden Le Buche blev der pÃ¥ dette Ã¥rs “VinItaly” i April mÃ¥ned i Verona præsenteret IGT vinen Tempore – Ã¥rgang 2007 En vin med stor struktur, med duft af svesker, smÃ¥ frugter og krydderier. I munden, elegant og insisterende. Tempore lagrer
Læs resten »Den italienske Bouillabaisse
Cacciucco er Livornos flagskib indenfor gastronomien – det er der ingen der er i tvivl om. Fiskesuppen som er Italiens svar pÃ¥ franskmændenes Bouillabaisse og kendt i hele Italien, har en fantastisk historie bag sig og fortjener en hel artikel… den er pÃ¥ vej. Cacciucco, som siges at have fem fisk i retten for hvert
Læs resten »Den gamle olivenpresse
I den smukke toscanske middelalderby Casale marittimo, lidt nord for San Vicenzo(hvor den 2 stjernede og desværre nu lukkede Gambero Rosso med kokken Fulvio Pierangelin lÃ¥) ligger en mindre og knap sÃ¥ kendt restaurant og enotek kun fÃ¥ kilometer fra havet. “Il Vecchio Frantoio”, eller “Den gamle olivenpresse” om man vil, hedder det lille hyggelige
Læs resten »