Ribollita – den store toscanske brødsuppe

Ribollita
Ribollita – den store toscanske brødsuppe. Denne grødtykke suppe stÃ¥r for mig, som en af de bedste efterÃ¥rs/vintersupper. Den er ekstremt næringsrig fra de hvide bønner, PalmekÃ¥len(cavolo nero) samt resten af grøntsagerne. Den mætter, helt efter hensigten, pÃ¥ grund af brødet, der samtidig giver den  karakteristiske og rustikke konsistens. Ribollita betyder egentlig kogt igen, og hentyder til [...] Læs resten »