Ribollita – den store toscanske brødsuppe

Ribollita
Ribollita – den store toscanske brødsuppe. Denne grødtykke suppe står for mig, som en af de bedste efterårs/vintersupper. Den er ekstremt næringsrig fra de hvide bønner, Palmekålen(cavolo nero) samt resten af grøntsagerne. Den mætter, helt efter hensigten, på grund af brødet, der samtidig giver den  karakteristiske og rustikke konsistens. Ribollita betyder egentlig kogt igen, og hentyder til [...] Læs resten »