Tag Archives: "Pappardelle"

Pappardelle med svinekæbe

Pappardelle med svinekæbe
Pappardelle med svinekæbe og pecorino ost (Pasta alla Gricia) er forløberen for den mere kendte Pasta all'Amatriciana, og groft sagt, er eneste forskel tomat. Pasta alla Gricia gÃ¥r da ogsÃ¥ under navnet "La Matriciana in bianco" - altsÃ¥ (næsten) samme ret... bare i "hvid". Da mange retter bÃ¥de laves med og uden tomat, bruges, for [...] Læs resten »

Opskrift på pasta med svampe – Tagliatelle ai funghi

Pasta med svampe
Tagliatelle ai funghi er af navn en klassisk italiensk pastaret fra køkkenet i Emilia-Romagna. Retten laves med de lidt bredere pasta typer som Fettuccine, Pappardelle og Tagliatelle bl.a fordi bredden og højden gÃ¥r godt med svampenes konsistens. Den helt klassiske er Tagliatelle med friske Rørhatte(Tagliatelle ai funghi Porcini), her er opskriften med italienske Østershatte.   [...] Læs resten »