Ovnstegte rosmarinkartofler – Patate al forno

ovnstegte kartofler
Sprøde ovnstegte rosmarinkartofler er den velkendte og klassiske garniture(Contorno) pÃ¥ de fleste trattorie og osterie i Italien. Contorno bestiller man a parte sammen med sin hovedret, og den varierer efter sæsonen. Kartoflerne skæres i smÃ¥ 1 gange 1 tern, da de sÃ¥ledes bliver gennemstegte og sprøde pÃ¥ samme tid. Det giver en del overskud af de kanter [...] Læs resten »

Friterede auberginer – Melanzane fritte

Friterede auberginer
Aubergine er en yderst anvendt grøntsag i det sicilianske køkken, mÃ¥ske endda mere end i andre regionale køkkener i Italien. Vegetarretten "Caponata" med oliven, kapers, aubergine og tomat eller "Pasta alla Norma" med ricotta, tomat og smÃ¥ friterede aubergine stykker er velnok de mest kendte. Denne lille og nemme opskrift er velegnet som en antipasto [...] Læs resten »

Opskrift pÃ¥ sortøjet bønnesalat – Insalata di fagioli “occhio nero”

Bønnesalat: bønnerne med de karakteristiske sorte øjne, Fagioli "occhio nero", er ganske vist ikke de nemmeste at fÃ¥ fingrene i her til lands, men denne lækre og ekstrem nemme opskrift fra Toscana kan ogsÃ¥ laves med hvide bønner - find Cannelini eller Toscanelli.             Bønnesalat - insalata di fagioli 4-6 [...] Læs resten »
Pages:«12