Opskrift pÃ¥ sortøjet bønnesalat – Insalata di fagioli “occhio nero”

Bønnesalat: bønnerne med de karakteristiske sorte øjne, Fagioli "occhio nero", er ganske vist ikke de nemmeste at fÃ¥ fingrene i her til lands, men denne lækre og ekstrem nemme opskrift fra Toscana kan ogsÃ¥ laves med hvide bønner - find Cannelini eller Toscanelli.             Bønnesalat - insalata di fagioli 4-6 [...] Læs resten »

Ricotta-terrin – Terrina di Ricotta

Dette er en opskrift i den meget lette kategori. Server e.v.t som antipasto, der er nok til 4-6 personer. Find den bedste ricotta, som kan opdrives. Jo bedre kvalitet, jo bedre smag. Bag den evt. i den traditionelle, italienske lertøjsskÃ¥l.   Ricotta-terrin - Ingredienser 750 gram Ricotta. Søg i delikatesse butikker efter fÃ¥re Ricotta. Ellers [...] Læs resten »

Extra jomfru olivenolie DOP fra Sicilien – del 1

Sicilien er med sine 6 Extra Jomfru Olivenolie DOP ud af kun 38 på national plan, den største spiller på markedet over navne-beskyttede olivenolier i Italien. Vi gennemgår de seks olivenolier og starter ud med et besøg på den syd-vestlige side af vulkanen Etna. Olio extra vergine di oliva Monte Etna Dop Denne olie bliver produceret i provinserne Catania,

Læs resten »