Aubergine “kødboller” – Polpette di melanzane

Denne opskrift på Aubergine “kødboller” er inspireret af Claudias farmor Annita og hendes lækre friterede Polpette di melanzane. Hun kom oprindeligt fra den syditalienske region Calabria(Calabrien) og det var en af de opskrifter som hun havde taget med sig, da hun emigrerede til Toscana i efterkrigstiden. Man kan lægge dem i en Salsa di pomodoro efter friteringen [...] Læs resten »