Grillet brød med kyllingeleverpatè

Grillet brød med kyllingeleverpatè er de små crostini neri, som du måske kender fra Toscana, hvorfra retten oprinder. Crostini neri di fegatini di pollo, som er rettens fulde navn, lavede jeg ofte, da jeg arbejdede i byen Siena i Toscana. Opskriften var meget lig denne, som jeg har "lånt" fra Slow Foods store bog om [...] Læs resten »

Orecchiette med italiensk mini-broccoli

Orecchiette med italiensk mini-broccoli - en intens ret fra regionen Puglia. Det er nok en tilsnigelse at kalde grøntsagen for mini-broccoli, selvom Cima di rapa, som den hedder, ofte går under navnet Broccoletto. De små buketter på stilkene ligner små broccoli, men er mere delikate. Man bruger blomsterne, de inderste fine stilke og de små [...] Læs resten »

Pasta med palmekål og ansjoser

Tekst: Claudia Amendola | Foto: Claus Pedersen Pasta med palmekål og ansjos er endnu en af vores nemme, hurtige og delikate pastaretter. Ofte har man en tendens til, at lave de samme pastaretter om igen. Nogle gange har man måske et par favoritter eller måske mangler man lidt inspiration. Da flere velassorterede supermarkeder nu fører den [...] Læs resten »

Kikærtesuppe med sølvbeder og ansjos – opskrift – Cacciucco di ceci

Cacciucco er den rustikke fiskesuppe fra Livorno, som vi har beskrevet i en artikel i Berlingske Tidende. Denne version er uden fisk - næsten - man skal kun bruge lidt ansjos til retten og resten af fiskene er skiftet ud med kikærter. Opskriften er nem, smager fantastisk og så mætter den ufattelig godt på en [...] Læs resten »

Tag Archives: "ansjos"

Grillet brød med kyllingeleverpatè

Orecchiette med italiensk mini-broccoli

Pasta med palmekål og ansjoser

Kikærtesuppe med sølvbeder og ansjos – opskrift – Cacciucco di ceci

Følg os på Facebook

Følg os her

Søg på Azienda.dk

Seneste indlæg

Følg os

Søg på Azienda.dk