Dampede muslinger med lime og urter

Dampede muslinger
Dampede muslinger, sådan helt klassisk, kaldes ofte Cozze alla marinara langs kysterne i Italien. Versionerne er varierede, men opskriften på den simple version er oftest bare med lidt hvidvin, hvidløg og persille. Alla marinara, som hentyder til retter med fisk eller skaldyr, må ikke forveksles med den klassiske napolitanske pizza, Pizza Marinara, som er med [...] Læs resten »

Fyldte courgetter med tun

Fyldte courgetter med tun
Fyldte courgetter med tun er en simpel italiensk opskrift, som man enten laver i hjemmet eller henter hos det lokale rosticceria (deli-butik med hjemmelavede retter til at tage med). Oftest ses de med hakket kød blandet op med udblødt brød og urter, men langs kysten, og specielt i Ligurien, finder man disse lækre, bagte courgetter [...] Læs resten »