Azienda Vin – italienske øko-, bio- og naturvine

Azienda Vin
På vores webshop finder du, udover italiensk køkkengrej, vores egenimporterede vine fra Italiens regioner. Vi arbejder, som altid, kun med små producenter, der ikke sminker vinene med kemi. Kort sagt; ingen tricks, kun ægte vinmagi. Alle bønderne bruger kun økologiske druer, og flere arbejder efter biodynamiske principper. .vc_btn3-style-gradient.vc_btn-gradient-btn-59ee3bf618867:hover{color: #fff;background-color: #cec2ab;border: none;background-position: 100% 0;}.vc_btn3-style-gradient.vc_btn-gradient-btn-59ee3bf618867{color: #fff;border: none;background-color: [...] Læs resten »

Dampede muslinger med lime og urter

Dampede muslinger
Dampede muslinger, sådan helt klassisk, kaldes ofte Cozze alla marinara langs kysterne i Italien. Versionerne er varierede, men opskriften på den simple version er oftest bare med lidt hvidvin, hvidløg og persille. Alla marinara, som hentyder til retter med fisk eller skaldyr, må ikke forveksles med den klassiske napolitanske pizza, Pizza Marinara, som er med [...] Læs resten »

Chokoladekager med julekrydderier & mandler

Chokoladekager
Disse uimodståelige kager med julekrydderier, mandler og chokoladefrakke laver man specielt til jul, påske og, ja faktisk hele året rundt. Der findes regionale forskelle på opskrifterne, men det oprindelige navn, Mostoccioli, indikerer at druemosten (mosto), som man ikke lavede vin af efter høsten, kogte man ind til en sød tyk masse, som man tilsatte kagerne. [...] Læs resten »

Panini, vino, trøfler, gelato etc. Italiensk marked på lørdag d. 27 aug. , ses vi?

Italiensk marked
På lørdag råber vi italienske markedsord igen! Find os på Thorvaldsens Plads i København fra kl. 10 - 16, hvor det årlige italienske marked indtager museumspladsen. Du finder vino, pølser, trøfler, oliven, tasker, sandwich, is osv. - vi kommer selvfølgelig med alle vores lækre køkkenprodukter; oliventræ fra Toscana, pastamaskiner og gryder fra Piemonte, forklæder fra [...] Læs resten »

Vinfest i Kødbyen søn. d. 17. juli

Andreas Sievers
Dette er festivalen vi selv ville komme på; ingen mudrede marker, neonfarvede telte eller halvstive teenagere med bræk på skoene (det sidste er alligevel plausibelt). I stedet kommer der en flok entusiastiske vinsheriffer, som skænker fermenteret druesaft til dig fra hele paletten. Vi er, som nogen måske ved, mærkesmænd for den bæredygtige vin fra støvlelandet. [...] Læs resten »

Pasta med zucchine

Sommerpasta med zucchine
Du skal lede efter de små spændstige og saftige zucchine fra støvlelandet, for her får du virkelig smag for skillingen. Her i denne superhurtige og lækre pasta er den, tit oversete grøntsag, hovedpersonen, og den viser sit potentiale fuldt ud. Zucchine har en indbygget "fiske/hav-smag", som giver retten et løft, og man kan i realiteten [...] Læs resten »

Silico | Gemt i Garfagnana

Silico
Vi har spurgt en flok Italien-kyndige godtfolk, om vi måtte få deres gode rejsetips til oversete spots & uopdagede lokalområder.. kort sagt: små historier fra det ukendte Italien, som vi kan sætte på landkortet, og måske forvilde os hen til, når vi bliver trætte af turistfælderne. Mød Susanne Dall Olsen; Tidligere travtræner i Milano, Bologna [...] Læs resten »

Grillet højreb med rucola og parmesan

Grillet højreb med rucola og parmesan
Grillet højreb med rucola og parmesan er efterhånden en klassiker, der vel nok udspringer fra Mellemitalien, men som efterhånden ses i restauranter landet over. Retten har tråde til den den kilo-tunge T-bone fra Firenze, La bistecca alla fiorentina, og en nøgleperson under den franske revolution, som efter sigende fik kastet nogle af ingredienserne til denne [...] Læs resten »
Pages:123456»