Da Oscar

Jeg fik for et par somre siden en opfordring fra min ven Andreas til at prøve restauranten “Da Oscar” i Milano. Da jeg til min overraskelse fandt ud af, at den lå mindre en 400 meter fra hvor jeg selv boede, i Porta Venezia kvarteret i en sidegade til den muntre shoppinggade Buenos Aires, var

Læs resten »

Den gamle olivenpresse

I den smukke toscanske middelalderby Casale marittimo, lidt nord for San Vicenzo(hvor den 2 stjernede og desværre nu lukkede Gambero Rosso med kokken Fulvio Pierangelin lå) ligger en mindre og knap så kendt restaurant og enotek kun få kilometer fra havet. “Il Vecchio Frantoio”, eller “Den gamle olivenpresse” om man vil, hedder det lille hyggelige

Læs resten »

La besciamella – klassisk italiensk bechamelsauce

Vi kender her i Danmark denne sauce under det franske navn Sauce Béchamel, men i Italien går den under La Besciamella eller Balsamella. Italienerne mener selvfølgelig, at de er ophavsmænd til denne hvide opbagte sauce. Under alle omstændigheder anvendes den i en række italienske opskrifter – specielt i regionen Emilia Romagna. Den anvendes bl.a. i klassiske retter [...] Læs resten »

Souvenirs – vin, barok og kunst.

Arrangementet Souvenirs i museet “Pinacoteca Nationale” i Siena er, i takt med tidsånden, en måde at forene gastronomi med musik og kunst. Selvom der nok bliver lagt mest vægt på de to sidste er det dog en god afslutning på disse vellykkede events, at smage på lidt god vin, toscansk landbrød og oliven olie. Det var netop hvad vi gjorde d.

Læs resten »

Den gamle likør fabrik

I Castagneto Carducci, hvor vi tidligere på året var til “gastronomiske dage”, findes en lille butik med tilhørende fabrik, nogen vil nok mene at ordet fabrik er en anelse overdrevet, men ikke desto mindre er navnet “Premiata Fabricca Liquori”. Butikken sælger alskens produkter, lige fra pasta, oliven olie, vin og ikke mindst deres egen likør lavet

Læs resten »

Il Capriccio – Siena

En anderledes restaurant anmeldelse Restauranten "Il Capriccio" i Siena er nok byens mest velbevarede hemmelighed og tro mig, dem er der en del af. Når man finder restauranten er det nærmest ved en tilfældighed, mest fordi man først skal lidt væk fra centrum hvor alle turist-restauranterne findes, derefter skal man finde hotellet "Palazzo Ravizza" med dets [...] Læs resten »

Til bords med Castagneto.

"Castagneto a tavola" (til bords med Castagneto) fandt i år sted mellem den 24 April og 11 Maj. Den lille by Castagneto Carducci, som ligger i provinsen Livorno ud til det Tyrrhenske hav, havde inviteret alle interesserede til kunst, kultur og gastronomiske dage hvor arrangementerne bød på alt fra temamiddage på byens restauranter, til vinsmagninger af bl.a. [...] Læs resten »