Silico | Gemt i Garfagnana

Silico
Vi har spurgt en flok Italien-kyndige godtfolk, om vi måtte få deres gode rejsetips til oversete spots & uopdagede lokalområder.. kort sagt: små historier fra det ukendte Italien, som vi kan sætte på landkortet, og måske forvilde os hen til, når vi bliver trætte af turistfælderne. Mød Susanne Dall Olsen; Tidligere travtræner i Milano, Bologna [...] Læs resten »

Grillet højreb med rucola og parmesan

Grillet højreb med rucola og parmesan
Grillet højreb med rucola og parmesan er efterhånden en klassiker, der vel nok udspringer fra Mellemitalien, men som efterhånden ses i restauranter landet over. Retten har tråde til den den kilo-tunge T-bone fra Firenze, La bistecca alla fiorentina, og en nøgleperson under den franske revolution, som efter sigende fik kastet nogle af ingredienserne til denne [...] Læs resten »