Vi er nået til 4. del af citron-føljetonen
og er nu bevæget os ind pÃ¥ fastlandet igen. Vi skal til omrÃ¥det omkring byen Sorrento, syd for Napoli i regionen Campania hvor citronen “Limone di Sorrento” dyrkes. Det er egentlig det lokale navn for “Femminello Ovale” eller “Massese” som man dyrker i andre omrÃ¥der i Italien, dog er der en markant forskel i smag og duft, til dels grundet lokale produktionsmetoder og klimaet i omrÃ¥det. Af samme Ã¥rsag har “Limone di Sorrento” da ogsÃ¥ opnÃ¥et sin IGP status og betragtes nu som en af de bedste citroner i Italien.
Planterne står under stilladser af kastanie-træ der beskytter mod vind og vejr og giver den bedst mulige modningsproces. Det er en lille robust citron der ikke bliver under 85 gram og skal have en oval form. Den høstes mellem 1. Februar og 31. Oktober og produktionen må ikke overstige 35 tons per hektar. Selv miljøet har man haft i tankerne og de plukkede citroner skal pakkes og sælges i genanvendeligt plantemateriale med en minimums vægt på 0,5 kg eller maksimum 15 kg.
Nyttige informationer
Limone di Sorrento skal bære navnet og IGP mærket på sin emballage
Citronen er yderst velegnet til at lave “Il Liquore di limoni di Sorrento” en lokal variant af Limoncello – en infusion af det yderste af citronskaller, sukker, vand og 90% alkohol(ikke rom, vodka eller andre dÃ¥rlige industriprodukter som desværre ofte bliver fejlagtigt nævnt i sammenhæng)