Dondolo eller tartufo di mare som den også kaldes
, altså havets trøffel. Vi er denne gang taget til Friuli Venezia Giulia for at se nærmere på det næste italienske PAT bløddyr i rækken.
Bløddyret, som er af arten Venus Verrcosa bliver hovedsagligt fisket manuelt af autoriserede dykkere, som kun udvælger de store og udviklede eksemplarer. Efter fangsten bliver de opbevaret friske indtil de kommer i handlen. Historien om traditionen for at fiske Dondolo er blevet overleveret af gamle fiskere. Man havde ansat professionelle dykkere i havnene, der efter anden verdenskrig havde til opgave at reparere molerne efter bombardementerne. Her opdagede de store omrÃ¥der fyldt med de pÃ¥skønnede Dondoli. Det var en guldgrube for de lokale fiskere, men glæden varede desværre kort – omrÃ¥derne blev overfisket og bestanden faldt betydeligt over de næste mange Ã¥r.